ナッツたっぷりマロンパイ

2014年01月28日 [パイ]

見た目がゴージャス！手土産にも喜ばれそうなナッツたっぷりマロンパイ。老若男女問わず、みんなに喜ばれるシンプルな味わいです。

無塩バター　　　　　　150g

マロンペースト　　　　120g

ブランデー　　　　　大さじ3

キャラメルソース　　　30g

グラニュー糖　　　　　150g

薄力粉　　　　　　　　150g

卵黄　　　　　　　　　3個

全卵　　　　　　　　　2個

冷凍パイシート　　　　2枚（10cm×20cm）

ピーカンナッツ　　　　適量

アーモンドスライス　　適量

ラム酒漬けレーズン　　適量

マロングラッセ　　　　　　適量

・卵黄と卵白は分けておく
・マロンペーストは常温に戻しておく
・薄力粉はふるいにかけておく
・オーブンを180℃に予熱しておく

無塩バターとマロンペースト、キャラメルソース、ブランデーをボウルに入れ、湯せんで温めながらしっかり混ぜ合わせます。

卵黄と全卵、グラニュー糖を湯せんしながら混ぜ合わせたら、ミキサーで泡立てます。

①と②を混ぜ合わせ、ふるっておいた薄力粉を入れ、さらに混ぜ合わせます。

型に冷凍パイシートを敷き、マロングラッセを敷きます。

④に③の生地を流し込み、ピーカンナッツ、スライスアーモンド、ラム漬けレーズン、を散らします。

180℃に予熱したオーブンで約20分焼き、その後アルミホイルをかぶせて約30分焼きます。焼きあがったらオーブンから取り出し、型から外して冷まし完成です。

・生地に竹串などを刺してみて、ドロッとした生地がついてこなければ、中まで焼けています。
・湯せんすると、生地の材料が混ざりやすくなります。