ラム香るマロンフィナンシェ

ラム酒が香る大人のマロンフィナンシェ。紅茶などに合わせて優雅な午後のひとときにいかが？

材料（約25個分）

卵白　　180g（卵約8個分）　

グラニュー糖 　130g

マロンペースト　  200g

ラム酒　　20g

薄力粉　　80g

ベーキングパウダー　　2g

加塩バター　　180g

下準備

• 卵白はメレンゲにしておく
• 薄力粉、ベーキングパウダーは、合わせてふるいにかけておく
• バターは常温にもどしておく

作り方

STEP①

卵白を泡立ててメレンゲにしたら、グラニュー糖を入れ、材料がなめらかになるまでよく混ぜます。

STEP②

①にマロンペースト、ラム酒を加えて混ぜ合わせます。

STEP③

合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを②に加えて混ぜます。

STEP④

常温にもどしておいたバターを③で出来た物に入れ、よく混ぜます。

STEP5

フィナンシェの型に入れて、180℃にあたためたオーブンで20～25分ほど焼きます。

コツ・ポイント

• ラム酒の香りが残るので、苦手な方は少なめにしてください。
• バターは柔らかくすると使いやすくなります。
• 薄力粉をあらかじめふるいにかけておくと、ダマになりにくくなります。