栗のプディング

マロンペースト・・・・・・・167ｇ

牛乳・・・・・・・・・・・・167ｇ

生クリーム・・・・・・・・・167ｇ

卵黄・・・・・・・・・・・・3個

カラメルソース・・・・・・・適量

・材料はすべて常温にもどしておきます。

・カラメルソースは、砂糖大さじ2～3に水小さじ1を鍋に入れて火にかけ、ぶくぶくと泡が出てきたら鍋を回します。徐々に色がつき、きつね色になったら鍋を火からおろし、水を大さじ1入れ、すぐにプリン型に入れます。

・卵黄は、卵の殻を割り、2つの殻に交互に卵黄を転がし入れるようにして卵白と分けてください。

牛乳と生クリームを合わせて鍋に入れ、火にかけます。沸騰させたら火からおろし、10分ほど冷まします。

STEP１で出来た物にマロンペーストと卵黄を加えます。

STEP２で出来た物を目の細かいうらごし器でこします。その後、5～6時間ほど、涼しい場所で寝かせます。

カラメルソースをいれたプリン型にSTEP３で出来た物を流し入れます。

オーブンを180度にあたためて、40分間湯せんします。

　（湯せんの時間は焼き上がりを見て調節してください）

約1時間20分

（カラメルソースを作るのに手間がかかるかもしれません。初心者さんであれば、慣れないので、1.5時間ほどかかると思います。）

・カラメルソースで時間と手間が取られるかもしれません。

・うらごしが面倒に思われるかもしれません。

・このプリンが、ほかのケーキ類よりもいちばんキレイに簡単に焼きあがりました。

・使用したオーブンが、家庭用電子レンジのオーブン機能を使ったので、火力は弱めです。今回のプリンの場合は、湯せんのためか、レシピどおりの40分間で焼きあがりました。